Corned Beef and Cabbage Recipe - corned beef, cabbage, potato, carrots on platter

Instant Pot Corned Beef und Kohl Rezept


Am St. Patrick's Day in meinem Haus finden Sie garantiert ein Corned Beef Brisket in der Instant Pot.

Es dauert knapp zwei Stunden, bis das Rindfleisch perfekt gekocht ist. Es ist also zart und dennoch in Scheiben geschnitten, ohne auseinanderzufallen. Mit einem großzügigen Haufen druckgedämpftem Kohl, Karotten und Kartoffeln haben Sie ein komplettes irisch-amerikanisches Abendessen, um die Feiertage zu feiern.

WAS IST CORNED BEEF?

Corned Beef kann mit Bruststück oder rund gemacht werden, aber Bruststück ist mein Favorit, da es tendenziell zarter ist. Wenn Sie Glück haben, wird Ihre mit einer schönen fetten Kappe geliefert, die die Dinge besonders feucht hält.

Der "Corning" -Prozess ist eine Salzkur, und der Name kommt von den großen Salzstücken oder "Corns". Das Aushärten von Salz ist in vielen Ländern üblich und hat Wurzeln in der britischen, irischen und osteuropäischen Küche.

Daher ist es nicht verwunderlich, dass in New York lebende irische Einwanderer ihr Corned Beef oft bei jüdischen Metzgern kaufen. Umso mehr Spaß macht es, dieses Gericht in meinem jüdisch-irisch-mexikanischen Haushalt zu servieren.

Jedes Jahr, wenn der März kommt, kaufe ich mindestens zwei Corned Beef Briskets im Supermarkt. Wie ein zartes Frühlingsgemüse scheinen sie nur einige Wochen „in der Saison“ (und auch im Verkauf) zu sein, bevor sie aus den Regalen verschwinden. Ich habe das Extra immer im Gefrierschrank, um es ein paar Monate später zu genießen, wenn wieder ein Verlangen aufkommt.

Insta Pot Corned Beef - Corned Beef, Kohl, Kartoffeln, Karotten auf Teller

WIE MAN CORNED BEEF WENIGER SALZ MACHT

Wenn ich mein Corned Beef koche, möchte ich dem Prozess einen zusätzlichen Schritt hinzufügen: ein 12- bis 24-stündiges Kaltwasserbad im Kühlschrank.

Dies hilft, etwas Salz aus dem Rindfleisch herauszuholen, was mehr nach meinem Geschmack ist (und mich am nächsten Morgen weniger geschwollen fühlen lässt!). Seien Sie versichert, dass das Rindfleisch auch nach einem ganzen Tag Einweichen nach dem Kochen noch gut gewürzt ist.

Wenn Ihnen das zusätzliche Salz nichts ausmacht, können Sie Ihr Corned Beef natürlich nach einer gründlichen Spülung unter kaltem fließendem Wasser direkt aus der Packung kochen.

WAS MIT CORNED BEEF ZU SERVIEREN IST

Zum Abendessen serviere ich mein Corned Beef gerne mit einem großzügigen Haufen gedünsteten Kohls, Karotten und Kartoffeln.

Diese dämpfen direkt im Instant-Topf, nachdem Sie das Corned Beef gekocht haben. Normalerweise beginne ich das Corned Beef erst am Morgen und lasse es dann bis zum Abendessen in der "warmen" Einstellung, wenn ich das Gemüse dämpfe. Das gekochte Corned Beef hängt den ganzen Tag im Instant Pot in der Einstellung „Warm halten“, ohne verkocht zu werden. Sobald Sie das Gemüse gedämpft haben, können Sie es einfach servieren, mit etwas Kochflüssigkeit übergossen oder das gesamte Gemüse in Butter und Petersilie werfen.

Easy Corned Beef und Kohl - Instant-Topf mit Corned Beef im Inneren und geschnittenem Kohl an der Seite

WAS MIT LEFTOVER CORNED BEEF ZU TUN IST

Wenn Sie noch Corned Beef übrig haben, können Sie sich glücklich schätzen – Sandwiches liegen in Ihrer Zukunft!

Für eine Mittagspause schichten Sie erwärmtes Corned Beef zwischen Scheiben Roggenbrot mit viel gelbem oder braunem Senf. Sie können alles tun und es nach Rueben-Art mit etwas schmelzendem Schweizer Käse und Sauerkraut machen.

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