Sazerac drink with a lemon peel on the edge of the tumbler. Ingredients for sazerac in the background.

Sazerac Cocktail Rezept | SimplyRecipes.com


Der Sazerac ist wahrscheinlich der älteste Cocktail Amerikas. Es ist auch der offizielle Cocktail von New Orleans – eine passende Bezeichnung, da es dort 1838 erfunden wurde!

Na und ist ein Sazerac? Dieser klassische Whisky-Cocktail ähnelt einem altmodischen, aber mit einigen deutlichen Unterschieden: Er wird mit Peychauds Bitter anstelle von Angostura hergestellt und enthält etwas Absinth oder Herbsaint (einen Likör mit Anisgeschmack).

Bei richtiger Zubereitung ist es ein hervorragend ausgewogenes Getränk und definitiv ein Wissenswertes!

Eine Flasche herbaint, Peychaud-Bitter und Sazerac-Roggenwhisky auf einem Holztisch für Sazerac-Rezept.

Eine kurze Geschichte von Sazerac Ingredients

In den 1830er Jahren erfand der New Orleanser Apotheker Antoine Peychaud das, was später als Sazerac bekannt wurde.

Peychauds Familienrezept für ein aromatisches Elixier (damals und heute als "Peychauds Bitter" bekannt!) War eine Schlüsselkomponente für die Brandy-Toddies, die er für Freunde mischte. Dieses Getränk wurde so beliebt, dass Peychauds Schnaps um 1850 einen neuen Namen hatte –der Sazerac—Dank seines kürzlich erworbenen Status als offizieller Cocktail des Sazerac Coffee House in New Orleans.

Spätere Iterationen des Sazerac ließen den Brandy zugunsten des amerikanischen Roggenwhiskys fallen und fügten einen Hauch Absinth hinzu.

Heutzutage wird ein klassischer Sazerac aus fünf Zutaten hergestellt:

  1. Zucker
  2. Peychauds Bitterkeit
  3. Rye Whiskey
  4. Absinth oder einer seiner Ersatzstoffe mit Anisgeschmack
  5. Eine Zitronendrehung

Sazerac-Drink in einem Whiskyglas mit Zitronenschale. Eine teilweise geschälte Zitrone und Sazerac Zutaten sind im Hintergrund.

Ein bisschen mehr über Absinth

Absinth wurde 1912 wegen der Annahme verboten, dass er halluzinogene Inhaltsstoffe enthielt, die einen als „verrückt und kriminell“ bezeichnen könnten Mäßigkeit Petition Es wurde in den USA erst 2007 wieder legalisiert, was bedeutet, dass für die meisten der 20th Jahrhundert wurden Sazeracs mit Herbsaint hergestellt, einem Absinthersatz mit Anisgeschmack, der in den 1930er Jahren entwickelt wurde.

FRAGE: Aber jetzt, da der Absinth wieder legal ist (und nein, das macht dich nicht verrückt oder kriminell!), Solltest du einen Sazerac mit Absinth oder Herbsaint machen?

ANTWORTEN: Die Antwort ist … entweder! Aber Herbsaint ist an dieser Stelle die am häufigsten verwendete Option. (Eine 60-jährige Gewohnheit ist schwer zu brechen.)

Sie können auch einen anderen versuchen pastis mögen Pernod oder Ricard. Denken Sie daran, dass Sie nur eine winzige Menge des Materials benötigen, um das Glas abzuspülen, damit Sie einen sehr subtilen Geschmack erhalten.

Der beste Whisky für einen Sazerac

Wie schmeckt ein Sazerac? Nun, es schmeckt nach Whisky! Das und ein wenig Süße aus dem Zucker gemischt mit ein paar Kräuternoten von Peychaud und Herbsaint.

Aber wirklich, dies ist ein sehr Whiskey-Forward-Getränk, also ist ein guter Roggen unerlässlich, um es richtig zu machen. Wenn Sie die reale Sache wollen, ist Ihre beste Wette Sazerac Rye. (Es ist im Namen, Leute!) Aber versuchen Sie, welchen Roggen Sie bevorzugen!

Je nachdem, welchen Roggen Sie wählen, werden Sie leichte Unterschiede im endgültigen Getränk feststellen – süßer, weicher, würziger. Probieren Sie also aus, was Ihnen am besten gefällt.

Vertikales Bild des sazarec Getränks auf einem runden Holztisch mit einer Zitronenschale am Rand des Glases.

Do’s and Don’s für einen tollen Sazerac

  • Tun Verwenden Sie zwei Steingläser, um Ihren Sazerac zuzubereiten: einen für die Kräuterspülung und einen für das Mischen der anderen Zutaten.
  • Tun Probieren Sie eine Prise Angostura-Bitter, um die Aromen zu öffnen, wenn Sie möchten. Nein, es ist nicht traditionell, aber es ist auch nicht ungewöhnlich, dass ein oder zwei Striche neben den traditionellen Peychauds enthalten sind.
  • Tun fügen Sie einen oder zwei weitere Striche von Peychaud hinzu, wenn Sie feststellen, dass Sie den Geschmack lieben.
  • Tun Verwenden Sie entweder einen Zuckerwürfel oder ein gleichwertiges Produkt: 1 Teelöffel einfacher Sirup
  • Nicht Lass die Zitronenschale am Ende aus! Das Zitronenöl ist zum Getränk wesentlich.
  • Nicht zu schnell umrühren, und auf jeden Fall nicht Schütteln Sie das Getränk.
  • Tun Probieren Sie den Sazerac aus, denn er ist ein echter Klassiker.

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