Jars of Quick Pickled Vegetables for our easy tutorial

Wie man schnell eingelegtes Gemüse macht: Anleitung & Rezepte


Gläser mit schnell eingelegtem Gemüse für unser einfaches Tutorial

Essen Sie jemals eine köstliche Mahlzeit und versuchen Sie herauszufinden, wo alle Der Geschmack kommt von? Weil wir bestimmt TU das!

Wir haben festgestellt, dass es manchmal ein knuspriges eingelegtes Gemüse gibt, das das Gericht wirklich auf die nächste Stufe bringt.

Und da schnell eingelegtes Gemüse zu Hause so einfach zuzubereiten ist, haben wir beschlossen, dass es Zeit ist, unsere narrensicheren Rezepte mit Ihnen zu teilen!

Schnell eingelegte Gemüserezepte

(einbetten) https://www.youtube.com/watch?v=eSw80DKlwlI (/ einbetten)

Salz, Zucker und Essig für die Herstellung von schnell eingelegtem Gemüse

Wie man schnell eingelegtes Gemüse macht

  1. Fügen Sie Gemüse hinzu der Wahl zu einem Einmachglas
  2. Gewürze hinzufügen (Optional)
  3. Essig nach Wahl und (für einige Rezepte) Wasser erhitzen in einem Topf
  4. Zucker und Salz hinzufügen und rühren, um sich aufzulösen
  5. Gießen über GemüseAchten Sie darauf, dass Sie sie vollständig in die Essigmischung eintauchen (* bei Gurken empfehlen wir, die Salzlake zuerst abzukühlen, damit die Gurken knuspriger bleiben).
  6. Marinieren lassen für mindestens 1 Stunde (oder länger für einen intensiveren Geschmack)
Drei Schalen mit verschiedenen Essigsorten zur Herstellung von schnell eingelegtem Gemüse

Essige für schnell eingelegtes Gemüse

Sie können eine Vielzahl von Essigen für die Herstellung von eingelegtem Gemüse verwenden. Jedes ergibt einen etwas anderen Geschmack und variiert im Preis.

  • Destillierter weißer Essig – am billigsten, sehr vielseitig
  • Apfelessig – ein angenehmes Apfelaroma, etwas teurer und nuancierter im Geschmack als destillierter weißer Essig
  • Rotweinessig – unser Favorit für eingelegte Zwiebeln für einen intensiven Farbtupfer

Trinkgeld: Nicht sicher, welchen Essig Sie verwenden sollen? Probieren Sie ein wenig von jedem Essig, um festzustellen, welchen Geschmack Sie am meisten genießen.

Für Gurken, Radieschen und Karotten mögen wir destilliertes Weiß.

Für rote Zwiebeln bevorzugen wir Rotweinessig für einen Farbtupfer und einen lebendigen Geschmack.

Und für würzig eingelegten Blumenkohl (Escabeche) bevorzugen wir eine Mischung aus destilliertem weißem Essig und Apfelwein für einen besonders scharfen Kick.

Rühren Sie einen Topf mit Essig und anderen Zutaten um, um eine Salzlösung mit schnell eingelegtem Gemüse herzustellen

Zucker für schnell eingelegtes Gemüse

Am häufigsten wird Rohrzucker zur Herstellung von eingelegtem Gemüse verwendet. Aber auch Honig (wenn nicht vegan), Agave, Ahornsirup und andere Süßstoffe funktionieren.

Wenn Sie Zucker vollständig meiden, können Sie ihn weglassen oder nach Belieben substevia. Wir bevorzugen jedoch ein wenig Zucker, um das Geschmacksprofil abzurunden.

Glas mit schnell eingelegten Gurken

Ideales Verhältnis der schnellen Beizsole

Als allgemeine Faustregel kann das folgende Verhältnis verwendet werden, um die schnelle Beizsole herzustellen:

Pro 1 Tasse Essig:: 1 ½ – 2 Teelöffel Salz + 1 Esslöffel Zucker

Trinkgeld: Dies setzt voraus, dass Sie ein sehr scharfes eingelegtes Gemüse mögen! Wenn Sie weniger Geschmack und Säure möchten, geben Sie 1/4 – 1/2 des Essigs in Wasser für einen milderen Geschmack.

Zwei Gläser unseres Escabeche Quick Pickled Cauliflower-Rezepts

Wie man eingelegtes Gemüse verwendet

Eingelegtes Gemüse eignet sich hervorragend als Snack direkt aus dem Glas, wenn Sie nach etwas Knusprigem und Salzigem suchen. Sie eignen sich auch perfekt zum Hinzufügen zu Schüsselgerichten, Salaten und Sandwiches.

Oder probieren Sie eines dieser Rezepte aus!

Wenn Sie eines dieser Rezepte probieren, lassen Sie es uns wissen! Wir freuen uns über Ihre Kommentare, Bewertungen und Fotos #minimalistbaker auf Instagram. Prost, Freunde!

Gläser mit schnell eingelegtem Gemüse, einschließlich Zwiebeln, Karotten, Gurken, Blumenkohl und Radieschen

Wie man schnell eingelegtes Gemüse macht

Eine Anleitung zur Herstellung von schnell eingelegtem Gemüse, einschließlich Rezepten für eingelegten Rettich, Karotten, Gurken, würzigen Blumenkohl und Zwiebeln!

Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Protokoll

Kochzeit 10 Protokoll

Gesamtzeit 1 Stunde 20 Protokoll

Portionen: 8 (~ 2 EL Portionen)

Kategorie:

Seite

Küche:

Glutenfrei, vegan

Gefrierschrank freundlich

Nein

Hält es?

2-3 Wochen

Zutaten

SOLE

  • 1
    Tasse
    Essig
    (wie destillierter Apfelwein oder Rotwein // sub 1/4 – 1/2 der Menge mit Wasser für weniger Geruch und Säure, falls gewünscht)
  • 1/2 – 1 ½
    TL
    Meersalz
    (abhängig vom verwendeten Gemüse und der bevorzugten Salzigkeit)
  • 1
    Esslöffel
    Rohrzucker
    (oder Sub Stevia nach Geschmack)

Anleitung

  1. In Scheiben geschnittenes Gemüse in ein Einmachglas oder einen Glasbehälter geben. Beiseite legen.

  2. In einen kleinen Topf Essig Ihrer Wahl, Wasser (falls verwendet), Salz und Zucker geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und umrühren, um Salz und Zucker vollständig aufzulösen. Schmecken Sie und passen Sie den Geschmack nach Bedarf an, indem Sie mehr Salz oder Zucker nach Geschmack hinzufügen.

  3. Gießen Sie die Salzlösung über das Gemüse und stellen Sie sicher, dass es vollständig eingetaucht ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Essig oder etwas Wasser hinzu, um es zu bedecken.

    * Beim Einlegen von Gurken lassen wir die Sole im Allgemeinen gerne abkühlen, damit die Gurken ihre Farbe behalten und knusprig werden.

  4. Gut verschließen und schütteln, um zu kombinieren. Dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Die Aromen werden sich vertiefen und intensivieren, je länger sie marinieren. Der beste Geschmack wird nach 24 Stunden erreicht.

  5. Wird 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt (manchmal länger). Nicht gefrierfreundlich.

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Anmerkungen

* Nährwertangaben berechnet mit Zwiebeln für das geschnittene Gemüse und mit der geringeren Menge Salz.

Ernährung pro Portion (1 von 8 Portionen mit zwei Esslöffeln)

  • Kalorien: 15
  • Natrium: 147 mg
  • Kalium: 35 mg
  • Kohlenhydrate: 3,8 g
  • Ballaststoff: 0,4 g
  • Zucker: 2,5 g
  • Protein: 0,3 g
  • Vitamin A: 0,49 IE
  • Vitamin C: 1,8 mg
  • Kalzium: 5,91 mg
  • Eisen: 0,05 mg

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